【節約レシピ】電子レンジであと1品！にんじん編

人参の主な栄養素

B-カロテンやカリウム、食物繊維などが豊富に含まれているのをご存知ですね。そうした栄養素はむくみの解消、便秘改善、そして抗酸化作用の働きによって老化予防も期待できるのでダイエットには最適の食材の1つです。

人参の旬はいつ？

比較的価格も安定していて1年を通して手に入りやすい人参ですが、最も美味しく食べられる旬はいつでしょうか。

5月6月の暖かい時期のものや秋人参、冬人参といった生産産地も豊富なため収穫時期や品種も様々ですが、秋から冬にかけて1番甘味が強くなるそうです。

我が家の困った時のもう1品

【人参とおかかのごまマヨ和え】

① 人参は洗ってからピーラーで皮をむき、スライサーで千切りにします。食感を楽しみたい方は包丁でも構いませんが、千切りは時間もかかりますので便利グッズを使いましょう。

② 耐熱皿に切り終えた人参を入れて、ふわっとラップを上からかけます。500ワットで2分加熱します。

③ 余熱が取れたら水分を軽くペーパーオフして調味料を加え混ぜます。

これで完成！耐熱皿も蓋ができるタイプを使うとそのまま冷蔵庫で数日保存できます。高騰するラップ要らずでおすすめです。

※ さらにツナ缶を追加してもおすすめ！我が家ではツナ缶は備蓄食でもあるので、時々味変で登場します。

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【人参ナムル】

① 耐熱皿に千切りした人参を入れて、ふわっとラップを上からかけます。500ワットで2分ほど加熱します。

② 粗熱が取れたら水気を軽くペーパーで取って、調味料を全体に和えたら出来上がり。

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